FILM & DINER EVENT GEORGANISEERD DOOR CINEMA CULINAIR
OP 9 EN 10 DECEMBER 2022
Film kijken en tegelijk eten wat je ziet in de film. Niet thuis of in de bioscoop, maar in de nieuwe locatie van Cinema Culinair: het superfijne Keilepand in Rotterdam! Met grote filmschermen, goed geluid en heerlijke gerechten, bereid door de chefkok van Cinema Culinair’s toffe partner Kantien. Genieten met al je zintuigen, want – eerlijk is eerlijk – deze film moet je niet alleen zien en horen. Die moet je ook ruiken, proeven en voelen. What you see, is what you eat. Op de seconde nauwkeurig met de acteurs in de film.
Good film, good food, great timing.
Chefkok
Anja Sluijs van Kantien
9 en 10 december 2022
19.00 – 22.00 uur
€89,95 per persoon
voor film en diner
Keilepand
Keilestraat 7-9
3029 BP Rotterdam
Cubaanse keuken.
Een vegetarische optie is mogelijk
GOOD FILM
Chef (Favreau, 2014) is een culinaire komedie over topkok Carl Casper die leeft voor zijn werk. Als hij door een restaurantcriticus wordt afgebrand, uit hij zijn frustratie op Twitter. Hij beseft niet dat iedereen zijn reactie kan lezen, waarna een mediarel volgt. Zijn ex-vrouw tipt hem een foodtruck aan te schaffen en terug te keren naar de basis: eerlijk en lekker eten waar mensen blij van worden. Met zijn zoontje en een oud-collega reist hij door de zuidelijke staten van Amerika en hervindt hij zijn plezier in koken.
GOOD FOOD
Eten speelt een grote rol in deze film en de gerechten zijn gevarieerd en ‘delicioso’. Het eten is een mix van de Cubaanse en Amerikaanse keuken en gemaakt met liefde (net als in de film) en dat proef je. Chef Roy Choi uit Los Angeles was de culinaire coach van deze film, hij perfectioneerde de gerechten in de film. Onze eigen chef laat haar gasten hiervan genieten.
MENU
GUMBO VAN ANDOUILLEWORST*
Louisiana stoofpotje met pittige varkensworst,
in een bruine roux met okra, paprika geserveerd met een brosse crostini.
Vega: Vegetarische worst vervangt het vlees.
SPAGHETTI AGLIO OLIO
Klassieke spaghetti met olie, knoflook, peterselie, pepertjes en Parmezaanse kaas.
Meest sensuele gerecht van de film.
KOREAANSE KIP MET INGELEGDE UI EN JALAPENOPEPER
Kipdijfilet in gochujang-chili, gember, soja, sesamolie en knoflook. Met ingelegde rode ui, jalapeñopeper en sesamzaad.
Vega: Kipstuckjes vervangen de kip
BUIKSPEK MET POMPOENCREME EN KORIANDERSAUS
Buikspek gemarineerd met chinese kruiden, met pompoencrème en gember en
garnering van radijs en koriandersaus
Vega: Geroosterde bloemkool i.p.v. buikspek
DE CUBANO*
In mojo gemarineerde varkensschouder, uitgebakken spekreepjes, belegen kaas, ham
en grote augurkrepen. Op een baguette met mosterd. Wereldwijd food truck fenomeen.
Vega: gegrilde courgette, falafel en pittige seitan
NEW ORLEANS BEIGNET
Kleine kussentjes van oliebolletjes, geserveerd met gekarameliseerde ananas en banketbakkersroom.
BRISKET
Texas style BBQ-brisket. Uren gemarineerde en gerookte runderborst, naar recept van Aaron Franklin. Supermals en umami smaak.
Vega: pittige pepertofu
Let op! Standaard biedt Cinema Culinair “eten dat in de film geserveerd wordt’, inclusief vis en vlees. Wil je de vegetarische optie (dat is zonder vlees EN zonder vis), vermeld dit svp bij ‘extra informatie’ bij het afrekenen.
Bij de allergenen-informatie kun je zien welke gerechten je moet overslaan indien je een allergie hebt. Er kan helaas geen rekening gehouden worden met jouw specifieke allergie. Er zijn slechts twee varianten: het reguliere menu + het volledig vegetarische menu (= geen vlees + geen vis).
GREAT TIMING
What you see, is what you eat. Precies op hetzelfde moment eet je wat er ook in de film wordt gegeten. Het culinaire script van Cinema Culinair is leidend voor de kok en de bediening.
Good film + good food + great timing. De clou zit in het laatste. Een voorbeeld. Als Chef Carl Casper in de film op 1 uur, 14 minuten en 53 seconden zijn zelf gemaakt Cubano eet, dan willen we dat onze gasten gelijktijdig kunnen proeven van dit gerecht. Een minuutje eerder of later bepaalt het verschil tussen goed en fan-tas-tisch! Uiteindelijk gaat het erom dat je die film niet alleen ziet of hoort, maar ook proeft en voelt.
Overtuigd? Bezoek dan snel de website van Cinema Culinair voor tickets via deze Link.